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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、

蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。